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Le vin dans la cuisine - Et 50 recettes dhier et daujourdhui

Ségolène Lefèvre

Le vin dans la cuisine est né dune grandepassion pour le vin et de lenvie de découvrircomment le vin apporte aux aliments un supplémentdâme.Dans cette cuisine, il se passe une alchimiemystérieuse et remarquable. Remarquablecar il est avant tout question de goût, le vin sublimantles aliments auxquels il se mêle. Mystérieuse,car il fallait découvrir ce qui se passaitdans le secret des casseroles.Mais cest également une question de traditionet de modernité. Le vin dans la cuisine adonné les plus remarquables plats des terroirsviticoles français, et permet aux cuisiniers decréer sans cesse de nouvelles recettes, dinventerde nouveaux plats qui, de lentrée audessert, ont séduit les gourmets, dêtre les fersde lance dune nouvelle vision du vin.Ce livre voyage dans le temps, dans lespages des livres de cuisine de toutes lesépoques, et associe de grands chefs contemporainsqui font avancer la cuisine daujourdhui.

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9782355271908 ISBN
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