Le Gibier en 80 nouvelles recettes

Après le succès de la première édition du Gibier en 80 recettes, voici de nouvelles recettes pour le plus grand plaisir des gourmets. La période de la chasse, approche et cest loccasion de mijoter les civets, de rôtir les gibiers, de préparer des terrines et de savoureux plats avec le gibier chassé dans nos forêts. Philippe Cerfeuillet et Nadine Renaud nous proposent 80 nouvelles recettes originales, pour préparer le faisan, le colvert, le sanglier, le lièvre, le lapin, le chevreuil... De très belles photographiesviennent illustrer cet ouvrage très pratique, où lon trouve les astuces et les conseils nécessaires à la réussite des recettes. Chaque recette est détaillée et accompagnée de laccord mets et vin.

2006 : Le gibier en 80 nouvelles recettes SEPP. Préface de Paul Bocuse. 2009 : Goûter la cuisine au fromage Rennes, Ouest France. Préface de Marc Veyrat.